アニーもてつだけて

最近、アニーが昼寝をしなくなったので、ちょこちょことお菓子作り等を手伝ってもらっています。

「今日はビスケットを作ろうか」等と言うと嬉しそうにするので「アニーも手伝ってね」とお願いしていたら、何かを作ろうと提案するたびに「アニーもてつだけて！」と言うようになりました。“手伝って”がうまく言えないようです。

最初に作ったのは『スノーボール』。

レシピはココ☆

おいしかったし、生地を混ぜるだけでなく丸めたりするところもアニーと一緒にできるので、これが一番楽しそうだったかも。

ただ、アーモンドパウダーを買った分ほとんど一気に使ってしまうので、パッと思いついたら家にある材料ですぐ作るということができないのが難点。

2回目に作ってリピートもしているのが『チーズクッキー』

ちょっと焦げてるけど。。。
レシピはココ☆

材料が4つだけで、本当に簡単でおいしい。ただ、簡単にできるのがアニーには物足りないみたいで、もう終わったよというとガッカリしてます。

そして、一番最近作ったのがメロンパン

使ったレシピはココ☆

これもすごくおいしくできたけど、パン生地を捏ねる作業に入ってからはアニーに手伝ってもらうことがしばらくなくなってしまうので、途中で飽きておもちゃで遊び始めてました。

本当においしかったんだけど、メロンパンって作るのめんどくさいのね〜。
アニーがもうちょっといろいろ手伝ってくれるようになるまでは、たぶんもうしばらく作らないよ。

できたパンをおやつに食べるアニー

ちなみに、日本に3年半住んだけどメロンパンを食べなかった旦那は、今回私達が作るまでメロンパンにはメロンの果汁か果肉が入っているものなんだと思っていたそうです。

ところで、今日の早朝、アニーに寝込みを襲われました。

まだ暗いうちに泣きもせず私達の部屋にやってきて、私が寝ている側までぐるっと歩いてきて（旦那がドアから近い方に寝ています）、私の隣にそーっと入ってきました。。。それなのにびっくりして飛び起きない私。1ヶ月近く脱走してなかったから、もう大丈夫だと思ってたんだけどなぁ。

そして、トイレトレも順調だなんて前回のブログに書いたと思ったら、やっぱり後退しましたよ。

調子の良さそうなことばっかり書くと、こういうことがおこるんですね。。。

ふくらまな〜い！

最近もちょこちょこパン作りを続けています。

で、ブログで仲良くさせてもらっている『おさんぽマノン』のkayちゃんが、何度か自家製酵母でパンを焼いたという話を知って、これは楽しそうだと思い私もイチゴ酵母に挑戦してみたのですが、、、2回やってみたけど、2回とも生地がふくらんでくれない。

1回目に失敗した時点で「普通にイースト使っておけば〜」と、この楽しみを分かち合えない旦那に言われて、悔しくなってもう1回やってみたけどやっぱりダメだった。

あきらめの早い私のことなのでもう挑戦しなさそうです。

旦那の言う通り、普通にイーストを使ってふかふかのパンを焼こう。。。

パン3種

書きたいことはいろいろあるのに、ボケボケしてたら6月になってもう1/3が過ぎようとしています。

今年も折り返し地点が近づいてきたんだわ〜。早い。

本題はパンのことです。

結構前に『seaweed bread』を作って、その後も同じレシピ本からいくつか作ってみました。これが自画自賛したくなるほどにおいしかったのでまたレシピをメモしておきます。

これはバターロールっぽい中がふっかふかのパンです。本によると『pain viennois』というそうな。バターと卵を使っています。
レシピだと5本細長いパンができるはずだったんだけど、トレイがちっちゃすぎたのとこんなに膨らむと思っていなかったので、できてみたらちぎりパンみたいになっちゃった。

できたときはこんなに作って食べ切れないと思ったけど、おいしすぎて翌々日にはなくなっていました。

（レシピはコチラ）

これは『ベーコンスライス』。

その名の通りベーコンが入っています。他にはベシャメルソース、チーズも。

基本の生地は上の『pain viennois』と同じ。できてみたら1つ1つがでかかったけど、これもおいしくて翌日には無くなった。

そして同じ生地でおまけにつくったのがコレ。

ぶぶぶぶー。ブサイク。

一応アンパンマンなのです（アホの坂田みたいに見える）。アンパンマン好きなアニーのために作りました。

優しいアニーはこんなぶさいくでもコレを見て「あんぱんま〜ん」と言いながら嬉しそうに、そして顔がなくなっていくとちょっと悲しそうな顔もしつつ食べてくれました。

（レシピはコチラ）

これは一番最近作ったもの。本によると『bread shots』と命名されています。

真ん中にはペストソースとチーズが入っています。これも真ん中にいるのはアンパンマン（今回のは前回のよりいい出来）。

これもレシピには30個できると書かれていて、そんなに食べ切れないと思っていたけど、半分をパート・ベイクド（焼く時間を半分にして取り出し冷蔵保存しておいて、食べるときに残りの時間分また焼き直す）にしたのと、思いのほかおいしかったのでこれまたすぐになくなりそう。

（レシピはコチラ）

このパンのレシピが載っている本は図書館で借りてきた物で、その名も『DOUGH』。今回のブログで作ったパンのすべてが、今までパン作りをしたことがない私がつくったものにしてはおいしすぎる！と自画自賛したくなっちゃうくらいおいしくできました。これは誰かにおすすめしたいレシピです。

Seaweed bread

かなり前に作ったパン。

わかめのパンってどうだろうと思ったけど、できてみたらまあまあでした。誰かにおすすめしたくなるようなおいしさではないけど、それなりにうまくできたのでレシピと作ったときに気をつけたこと等をメモ。

（レシピはコチラ）

ホット・クロス・バンズ Hot Cross Buns

先日始めたパン作り。

今回はイースターが近いので、ホット・クロス・バンズ（Hot Cross Buns）に挑戦。

イースター（復活祭）の時期になるとこのパンがスーパー等でよく売られます。旦那も私もクリスチャンではないのでどうしてなのかはよく知りません。。。ドライフルーツやシナモン等のスパイス系が苦手な人には全く楽しくないかもしれないけど、私は大好きなので3年前に初めて食べてから、毎年食べてます。

レシピはまたまたディリア・スミスのもの。（ココ）

できた〜

が、このレシピにはホット・クロス・バンズに必要な十字の作り方がのってなかった。なので、十字に切り込みを入れただけ。。。なんか間抜けな仕上がり。

焼きたてはおいしかったけど、1日たつとモソッとしてしまった。でも半分に切ってトーストしてマーガリンをつけて食べるととてもうまい。旦那にも大好評だった。

十字の作り方は今日図書館に行ったときに、他のレシピ本で見つけてきたから、週末に早速再挑戦するかも。

パンを作るのって楽しいねぇ。

春の気配、初パン

うちの庭にも春の気配がやってき始めました。

スノードロップ

実は1週間近く前に撮った写真なので、これはもう花が終わってしまった。

（花が閉じているけど）クロッカス

これは、何だろう。。。名前がわかりません。

この家に引越してきてもうすぐ2年。
去年のこの時期はあんまり庭をじっくり観察したり手入れしたりしなかったので、どこに何が咲き始めるのかわからなかったけど、こんな時期から咲き始めるんだね〜。

今年は庭いじりしたいな。

日本から戻ってずーっとボケボケーっとしたままだったので、何かしようと思い立ち先月の終わりにパンをつくってみました。

たぶん私が作る第一号。

普通のホールミール（全粒粉）ブレッドです（デリア・スミスのレシピ本より）。

レシピに沿ったはずなのに、出来上がってみたらクラスト（耳部分）が煎餅並みに堅い。。。これは口を怪我します。

オーブンの温度が高過ぎたか、オーブンにいれた時間が長かったか。。。そのどっちともなのか。。。

んで、前回の失敗（レシピに従ったはずなんだけど）を踏まえて、数日後に再挑戦。

今回はホールミールフラワー（全粒粉）と強力粉を半々で、オーブンの設定温度は180度（レシピでは200度）にして、焼く時間を30分+裏5分（レシピでは45分+裏5〜10分）にした。

前回よりはいい。それに何と言っても食べられる。

でも、出来上がったのは普通のホールミールの食パン。。。なんだかつまんない。やりがいがあまり無い。一時発酵だけで作れて、こねる必要がないという簡単なレシピを選んだんだから、つまらなくてもしかたないか（でもトーストにして食べるとおいしかった）。

だけどつくるのが楽しかったので、もっといろいろ試してみようかな〜と思い始めた今日この頃。

Creamy tomato & basil pasta 〜離乳食レシピ

図書館で離乳食のレシピ本を借りてきて作ったので、自分用にメモ。

＜9〜12ヶ月の赤ちゃん用　6〜8食分＞
ペンネ　50g
エクストラヴァージンオリーブオイル　大2
タマネギ　1　みじん切りにする
にんにく　1　ガーリックプレスでつぶすかみじん切り
トマト缶　1　
（レシピでは600gのみじん切り済みのトマト缶ということになっているけど、家にあったのが400gのだったのでそれを使用）
トマトピューレ　大1
バルサミコ酢　大1
マスカルポーネチーズ　大2
フレッシュバジル　大1
（レシピでは砂糖大1も材料に含まれているけど、私は入れなかった）

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作り方

１、ペンネをゆではじめる。
２、鍋にオリーブオイルを入れて熱し、タマネギとにんにくを入れて5分ほど（タマネギが柔らかくなるまで）炒める。
３、トマト、トマトピューレ、バルサミコ酢、（砂糖）を加え、蓋をせずに中火で12分ほど煮る。
４、マスカルポーネチーズを加えて溶かす。
５、バジルを加える。
６、ゆであがったパスタにトマトソースをかけてできあがり。

※必要があればパスタを細かく切ってあげる

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これ、塩こしょうを加えたら大人も食べられると思う。6〜8食分で作って残りは冷凍してみたけど、マスカルポーネが入ってるのは問題にならないんだろうか？？？

日本語で離乳食に関するサイトなどを見てみると“にんにくは刺激物なので完了期を過ぎる頃まで食べさせない”というように書かれてているけど、私がこっちで保健婦さんに確認したところ「（アレルギー反応が強く出る可能性のあるものや、ハチミツ、貝類などなどを除いて）10ヶ月くらいなら、大人が食べるものと同じもので塩、砂糖を加えてないものを食べさせていいんだからにんにくも大量に入っているんじゃなければ平気よ〜。」と言われた。ので今回、アニーはにんにく入りの食事初挑戦でしたが、今日ウ○チの回数が4回もあったのはその影響かしら。。。

でもアニーはこれの1/6をぺろりと完食。たぶんもっと食べられただろう。

3度目のパンケーキ・デー

昨日はパンケーキ・デーだった。

今年、イースター（キリストの復活祭）が3月末と早い（去年は4月中頃だったはず）ので、イースターを基準にして決まるイベントごとも当然早まる。

（確か）イースターの41日前にあたる火曜日にパンケーキ（と呼ばれる、私にとってはクレープ）を食べる。

去年、夕食を軽めにしたつもりが、そのあとでパンケーキを食べて超おなかいっぱいになってしまった記憶があったので、今年はそれから学んでスープとパンという本当に軽い夕食にした。

この間マーケットに行ったら、小さめのバターナッツスカッシュ（ひょうたん型のかぼちゃみたいな感じの野菜）が3つで£1（約200円）だったので、それを一つ使ってスープを作った。これが旦那に大好評。

2人分でバターナッツスカッシュ1（皮を剥いて一口大に切る）、タマネギ1（適当に切る）、にんにく1（みじん切り）、お湯（500mlよりちょっと多いくらい）、スープストックキューブ1、グラウンドコリアンダー大1/2、グラウンドクミン大1/2を鍋に入れてバターナッツスカッシュが柔らかくなるまで煮て、あとはミキサーに入れてスープ状にするだけ。最後に塩、こしょうで味をととのえて完成。私はさらにちょっとバターを入れてコクをだしてみた（これを入れなければ相当ヘルシーだったのにねぇ）。

おかげさまで、パンケーキを4枚（具はゴールデン・シロップ+レモン汁の組み合わせと、アイスクリーム+ゴールデン・シロップの激甘コンビネーション）食べても、胃の中に糖分がたまった感じだけで、お腹いっぱいで気持ち悪くなることはなかった。

夕食とパンケーキのバランスを来年のためにおぼえておこう。

ティフィン

旦那の職場で、同僚のお母さんが作ってくれたお菓子を持ってきてくれた人がいて、そのお菓子がとてもおいしかったらしく、旦那がその同僚からレシピを聞き出した。

ちょっと前に旦那からメールでそのレシピをもらっていた私。明日友達が遊びにくる予定なので、そのお菓子を作ってみることにした。

できたのがコレ。

『ティフィン』というそうです。

作り方は超簡単。レシピは『本日のモノ』にのせた。

出来上がったものは超甘い。甘さは全く控えてません。のどが痛くなるかと思うくらい甘い。そしてこれの上部はチョコレートなので、切り分けるのが大変。

だけど、この国に来て甘いものを本当に甘いものとして食べることに慣れた私には、おいしかった。

本当にあっという間にできちゃうから、気になる人はお試しあれ。

冬の食べ物、飲み物

すっかり寒くなってきた。今朝の気温マイナス2度だったらしい。クリスマス（と私の誕生日）まであと2週間を切ってるんだからそりゃ冬なんだよなぁと改めて思う。そして朝太陽が昇るのが遅く、夕方太陽が沈むのもすっかり早くなり、憂鬱な暗〜い英国の冬を楽しむ術を見つけられないまま、どんよりとした気持ちで過ごしている。今日は寒かったけど天気が良かったのだけが幸い。

んで、寒くなると特に食べたくなるのが鍋とクリームシチュー。ブログをリンクさせてもらっている『blah blah 日記*』のkaoさんが、以前クリームシチューにパイシートをかぶせてオーブンで焼いてパイシチューを作ったということをブログに書いていたのを思い出して、今日はそれを作ってみた。

使ったパイシートが日本でいうところの何層にもなっているパイとちがって、サクサクのビスケット生地みたいな感じだったけど、できあがったものに文句は無し。アツアツでパイシートがサクサクしててうまかった。

そしてもう一つ、寒くなると飲みたくなるのがココア。この国では飲むココアのことはホットチョコレートと呼ばれていて、ココアというと加糖されていないココアパウダーのみのことをさすらしい。うちではココアパウダーを料理とかお菓子作りに使うこともあるので、ホットチョコレートの素ではなくココアパウダーと砂糖とミルクで作る。んで、これに使う砂糖。先日テレビのニュースで、チョコレートの値段と材料についての話があって、多くのチョコレート会社がコストを抑えるために以前まで使っていたダークシュガー（黒砂糖とか三温糖みたいな色の濃い砂糖）を普通の白い砂糖に替えたとかいうことが言われていた。それを見てココアをいれるときも普通のお砂糖じゃなくてダークシュガーを使ってみたらおいしいんじゃないかと思いやってみたら、思った通り味にコクが出てすごくおいしくなった。

この間、そのダークシュガーの在庫が切れたときに普通の白い砂糖でココアを作ったら、味が全然ちがっててまたびっくりした。普通の砂糖だとただ甘いだけで味がうすっぺらい。

ココアを自分でいれる人（お砂糖がもとから入ってない粉を使う人）には、黒砂糖とか三温糖とかを使ってみることをおすすめします。味が全然違うから。